农超对接——源头食品安全保障

从源头上按照统一的标准和要求集中采购商品，严控农场、基地的农药使用及品质管控，以良好农业规范为基础进行严格审核把控，保证了老百姓菜篮子的食品安全。

供商审核——供商审核评价体系

物美集团有严格的供商准入审核制度，2014年起物美集团新开发“零供证照资质审核系统”，将索证索票纳入信息化系统管理，严把准入关，为商品质量保障奠定了基础。

食品储藏及陈列——严格执行温度、空间等储存及陈列标准

所有食品严格执行先进先出、分区存放等储存原则，对低温食品严格执行冷藏储存及陈列要求，且每日检查冷库、冰柜的温度，保障消费者购买到高品质的食品。

问题商品——全系统2小时下架及召回

物美集团专人负责不合格信息的收集及核实工作，对于存在质量问题或者检测不合格的食品，实施全系统2小时下架，并启动召回及销毁等食品安全应急管理制度。

配送、运输——配送质量保证，全程冷链配送

物美集团目前采用以配送中心统一配送为主、供应商直送到店为辅的配送体系，在北京、河北、天津建立大型仓储配送中心，并实行统一的配送质量管理，确保食品安全，并对低温食品严格执行全程冷链运输，有效降低了中间运输环节食品安全风险。

验收环节——严格执行质量验收标准，实施食品安全风险检测

配送中心和门店收货部门，严格执行食品质量验收标准，对于不符合要求的一律拒收。物美执行门店快速检测、配送中心一级自检、第三方专业检测等食品安全风险监测，各项检测结果定期向消费者公示。

食品加工——实施门店食品安全管理体系

物美集团实施门店食品安全管理体系，从原材料、加工工艺、加工环境、设备设施、清洁卫生、人员培训、门店审核等方面进行严格管理，并严格把控食品添加剂、废弃油脂、预防交叉污染等食品安全关键控制点。为保证“加工间像自家厨房一样干净”，2014年度推广高效清洁项目，有效提升门店清洁卫生水平。