清晨不到5点，姜明军从西三旗的住址出发奔赴岗位。公交通勤车程近一小时，6点进卖场，一口气完成连续2小时的检验、收货、理货、分割、陈列、调配，再给团队员工定岗定责，确保大卖场8点整以满当新鲜的货架开门迎客。“今年身边很多人都选择就地过年。就地过年，年味儿不能淡不能打折扣，超市是抗疫保供的第一线，货品全价格稳，就能让老百姓菜篮子拎得稳拎得安全。”

在生鲜肉货品区，姜明军说食品安全与冷链监管是他肩负的重任，安全把关员也是他对工作职责的明确定位。“我每天要验检4吨多鲜肉，服务覆盖近30万居民的餐桌，我守的这道食品安全关，是从商超进入居民餐桌要守好守住的最后一关。”姜明军说。

从牛年腊八开始，姜明军和伙伴们就进入忙年时段。为了保供稳价，超市在春节的备货较往年增加了15%，姜明军的工作量也加重了。“商超春节不打烊，老百姓餐桌的新鲜菜果和肉食就缺不了，吃得好还要吃得安全。”姜明军说，今年就地过年的主题下，他和同事早早响应号召留守京城，尤其侧重增强冷链监管，把好进门关、消杀关、防护关等。

“今年常态化防疫的态势下，冷链食品安全额外受关注，相关新闻我每天都关注，也特别有针对性地学习冷链监管举措。”为了把好关，姜明军在商超内的学习坚持了十余年。“要想把好关，学习就不能停。食品安全不是口号，要具体落实到每一份肉块中，这里的学问有很多。”姜明军说，以前他困惑过如何帮助顾客依肉皮表相纹路判别内里肉质的鲜嫩，自那以后边学习边实践了10余年，现在基本能做到以肉眼“鉴”肉品，这让他在商超中小有名气，有不少相熟的街坊总主动请他这位“安全把关员”帮忙挑肉买肉。

在姜明军看来，只要保供一线日复一日地做好每一次把关检查、每一件小事，老百姓菜篮子安全就有保障。“腊月以来，我们核酸检测的频次密了，抽查多了，每日的培训也增加为两次。”姜明军说，日复一日的坚持中，防疫弦始终要绷紧。“这很管用，员工培训反复强调需要落实的举措，由员工引领客人，由客人带动家人，那么疫情防控网就能织密，就能阻断风险，人人安全，年味就更浓了。”

虎年春节是姜明军没回山东老家过年的第三个春节，姜明军说，老家父母支持他和爱人在北京就地过年，大孩子外出务工，小孩子留守在老家过寒假。常态化防疫下，全家的过年团圆饭再次延后了。“疫情早一天控得住，每个人都能平安和美地过大年，我们回家过年的时间也就能提早啊。”在一线保供岗位，姜明军说他的新春寄语就是大伙儿都想说的：大家一起努力，众志成城，同心抗疫，就能一起过好年过幸福年。