11月13日，北京迎来今冬首个寒潮预警，伴随着大风，气温“断崖式”下降。市面上冬储大白菜正卖得火热，然而冬储大白菜必须赶在上冻前砍收。13日一大早，物美集团采购车辆就来到河北玉田县黄林村，抢收该县最后一批冬储大白菜。河北玉田是北京冬储大白菜的主要产地，11月1日到5日物美集团从该产地一共运输了2800多吨大白菜进京。

赶在上冻前抢收大白菜昨天早8点半，两辆货车已经开进地里准备装车。菜地里，成排的大白菜已被砍倒，工人们麻利地剥去外层的叶子，将一棵棵紧实的大白菜在地头码好。“这些大白菜今天都得收了，等晚上气温降到零下几摄氏度，大白菜上冻了就不耐储存了。”物美基地采购负责人柏长亮说。一眼望不到边的菜地，只剩下狭长的两块还未收，其他的土地已经翻整好。地边上，还有一些已经砍收好的大白菜，盖着塑料膜等待窖藏。不到三个小时，装满白菜的货车就开往北京。柏长亮介绍，一般玉田的白菜装车后四五个小时，就能到达北京，当天下午物美的部分门店就开始销售玉田白菜。

今起冬储大白菜供应地转向山东从10月21日开始，柏长亮就常驻产地负责收购大白菜。20多天来，柏长亮走遍了大半个玉田县。找到菜地，要先随机选择七八棵白菜，拦腰砍一刀，如果发现白菜有“烧心”的情况，这块地的菜就不能要了。柏长亮做蔬菜采购已经十来年，他介绍，今年物美从10月23日开始在门店供应冬储大白菜，正式销售是从11月1日开始。“11月1日到5日，产地一共发了2800多吨大白菜。”立冬前后做冬储菜，是老百姓的习惯。柏长亮说，近几日到达物美卖场的大白菜基本都会在当天销售一空，“我们选择玉田大白菜，除了认准了玉田大白菜的品质，也是希望通过直采，保证玉田大白菜溯源可靠，同时以相对较稳定的价格，帮助菜农解决一些销路问题。”

柏长亮介绍，昨天抢收的是河北玉田最后一块白菜地了，今天开始，冬储大白菜产地将转到山东。其实因为11月9日到10日北方一场不大不小的降雨天气，影响到10日河北玉田大白菜的收获，当天起，山东大白菜已经提前开始供应京城。据了解，物美集团计划冬储大白菜一直供应到11月26日。采购负责人表示，最终要看产地情况，如果后期产地供应能跟上，冬储大白菜还会持续一段时间。